畜試所今年初也取得雞油角製程專利，可取代灌香腸中的豬油角，未來適合推廣給清真食品使用。
畜試所今年初剛取得一項發明專利「一種固形脂肪組合物及其製作方法」，應用這項專利技術可以製作雞油角香腸及雞油抹醬，畜試所助理研究員李孟儒說，這項專利技術尚未技轉，雞油抹醬是以固態雞油調上特定比例的雞蛋液製成，抹醬可以抹在吐司上吃，沒有令人擔心的腥味，口感比奶油清爽。至於雞油角香腸則被視為進攻清真食品市場的新利器。
香腸的餡料來源是豬肉及豬油角，但伊斯蘭文化是不食用豬肉的，製作香腸雖然可以把豬肉換成雞肉，但增加香腸口感及香氣的油角成分，就是香腸要成為清真食品前必須解決的問題，畜試所因此開發了雞油角，應用於雞肉香腸中。
資料來源：https://tw.news.yahoo.com/%E9%9B%9E%E6%B2%B9%E4%B8%8D%E8%A6%81%E4%B8%9F-%E8%90%83%E5%8F%96%E7%B4%94%E5%8C%96%E6%8A%80%E8%A1%93%E8%AE%93%E5%AE%B6%E7%A6%BD%E8%84%82%E8%82%AA%E8%AE%8A%E6%88%90%E5%A5%BD%E7%94%A8%E9%A3%9F%E7%94%A8%E6%B2%B9-040251240.html
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