畜试所今年初也取得鸡油角制程专利，可取代灌香肠中的猪油角，未来适合推广给清真食品使用。
畜试所今年初刚取得一项发明专利「一种固形脂肪组合物及其制作方法」，应用这项专利技术可以制作鸡油角香肠及鸡油抹酱，畜试所助理研究员李孟儒说，这项专利技术尚未技转，鸡油抹酱是以固态鸡油调上特定比例的鸡蛋液制成，抹酱可以抹在吐司上吃，没有令人担心的腥味，口感比奶油清爽。至于鸡油角香肠则被视为进攻清真食品市场的新利器。
香肠的馅料来源是猪肉及猪油角，但伊斯兰文化是不食用猪肉的，制作香肠虽然可以把猪肉换成鸡肉，但增加香肠口感及香气的油角成分，就是香肠要成为清真食品前必须解决的问题，畜试所因此开发了鸡油角，应用于鸡肉香肠中。
信息来源：https://tw.news.yahoo.com/%E9%9B%9E%E6%B2%B9%E4%B8%8D%E8%A6%81%E4%B8%9F-%E8%90%83%E5%8F%96%E7%B4%94%E5%8C%96%E6%8A%80%E8%A1%93%E8%AE%93%E5%AE%B6%E7%A6%BD%E8%84%82%E8%82%AA%E8%AE%8A%E6%88%90%E5%A5%BD%E7%94%A8%E9%A3%9F%E7%94%A8%E6%B2%B9-040251240.html
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