誠信為冠　敦厚為中

當創辦人沈劭蘭將傳統直條蛋捲改造成8字形，不僅創造出轟動市場的「8結蛋捲」，更透過完整的專利布局，讓消費者在看到這個獨特造型時，立即聯想到六月初一品牌，建立起難以取代的品牌識別度。然而，8結蛋捲的專利保護策略遠不止於外觀設計，讓我們深入了解他們以及其他食品業者是如何建立全面的專利保護網。

 

(一) 食品本身：

食品(蛋捲)是直接面向消費者的商品，如果市面上出現仿冒或侵權產品，不僅容易被發現，也便於搜集證據進行權利維護。因此，將蛋捲產品本身作為保護標的是最有效的策略。不過，這裡有一個值得探討的問題：為何需要同時對蛋捲的外觀和結構進行保護？

外觀（設計專利）：

設計專利主要是保護產品的外觀。然而，食品在製作過程中，由於製程的特性，產品外觀往往會出現細微的差異。這種情況下，競爭對手只需稍加改變產品的外觀細節，就可能規避侵權的指控。以八結蛋捲為例，每個蛋捲的摺痕分布和呈現方式都可能略有不同，這就使得單純依靠外觀保護可能會面臨權利主張的困難。

結構（發明專利/新型專利）：

因此，增加「結構」的保護可以有效彌補單純依賴外觀保護的不足。當競爭產品具備了專利所保護的「特定結構」時，即使外觀有細微差異，權利人仍然可以主張其權利。以八結蛋捲為例，只要競爭產品具有專利中所描述的毗鄰彎折之複數摺段結構（如表一圖式中的12、14、16、18號所示），就能有效預防他人透過細微的外觀改變來規避設計專利的風險。

 

除了產品本身的保護外，製造設備的專利保護同樣重要。

 

(二) 製造食品的器具：

在探討製造食品器具的專利保護策略時，我們同樣可以從「結構」和「外觀」兩個面向進行討論，如表二所示。

結構（發明專利/新型專利）：

當食品採用自動化生產方式時，保護重點應延伸至生產設備，包括生產機器和模具。這樣的保護策略能從源頭上防止競爭對手的仿製行為。以八結蛋捲為例，由於其採用機器進行大規模自動化生產，因此將專利保護重點放在製作八結蛋捲的機器結構上，可以更有效地維護權利。

外觀（設計專利）：

同理，對於使用模具生產的糕餅產品，若能取得模具的專利保護，就能從生產源頭開始有效管控侵權風險，防止其他廠商仿製。

在確保產品和設備的專利保護後，包裝材料的創新也不容忽視。

 

(三) 包裝材料：

從其他糕餅廠商的專利申請案例中可以發現，「食品包裝材料」也是一個重要的專利保護標的。

外觀（設計專利）：

這是因為除了產品本身能夠展現特色外，「包裝材料的設計」，以及「包裝材料與產品的巧妙結合」，都能創造獨特的產品形象。

「包裝材料」的保護可以有多種形式。以表四所示的TWD225838S案為例，該專利保護了一種具有特殊凹槽設計的蛋捲包裝蓋體。另外，如TWD208699S案則著重於保護食品包裝容袋的整體外觀設計。

「包裝材料與產品的結合」設計，最具代表性的案例就是表三所示的腹肌麵包包裝盒。這個案例很好地展示了包裝設計的重要性：麵包本身或許平平無奇，但當它放入特製的包裝盒後，藉由包裝盒的巧妙設計，卻能營造出令人驚豔的視覺效果。這個例子清楚說明了為何包裝盒的外觀設計保護如此重要。

註：此盒體的創意經網友指出係源自於烏克蘭健身品牌推出的廣告[1][2][3]，惟台灣未檢索到相關專利。

 

結構（發明專利/新型專利）：

在產品銷售過程中，經常會遇到各種實際問題，這些挑戰促使包裝材料需要不斷改良和創新。當開發出解決這些問題的包裝結構時，及時為這些創新設計申請專利保護就變得非常重要。

以表四為例，TWM638624U案產品在銷售時遇到了一個具體問題：直立式蛋捲容易因為包裝傾斜或晃動而碎裂，影響產品品質。為解決這個問題，廠商在盒體內部設計了特殊的定位裝置來固定蛋捲。通過為這項創新結構取得專利保護，當其他同業面臨相同問題時，就必須尋找其他可能不夠理想的替代方案，這便成為了重要的競爭優勢。

小結：

產品的競爭優勢往往來自於眾多細節的累積，這些看似微小的創新正是與競爭對手拉開差距的關鍵。在食品產業中，不同的產品類型會面臨不同的挑戰，而這些挑戰恰恰提供了創新的機會，成為企業突破競爭的起點。

從上述案例可以看出：

1. 八結蛋捲透過產品外觀與結構的創新設計，成功打造獨特的市場形象。

2. 面對手工製作效率低的問題，創新的自動化生產設備應運而生，大幅提升了生產效能。

3. 針對產品易碎的問題，業者創新研發了特殊的固定架體，確保了產品在銷售過程中的完整性。

4. 而腹肌麵包的例子則展現了包裝設計的重要性，巧妙的包裝可以為平凡的產品賦予獨特的市場形象。

這些案例都充分展示了在競爭激烈的食品市場中，企業如何運用智慧與創新，打造屬於自己的特色。通過專利保護這些創新成果，企業得以在市場中開創出獨特的發展路徑，建立起自己的競爭優勢。